Сайт для женщин

Может показаться, что овладеть мастерством сервировки стола, и, в частности, вилочных столов для фуршетов весьма сложно. Но это совсем не так. Безусловно, банкет фуршет имеет свои установленные правила, согласно которым сервируют столы, и без знания их вряд ли что-то получится. Расположенные на столах блюда, напитки, столовые приборы и салфетки должны быть расставлены таким образом, чтобы каждый из гостей мог в любое время взять для себя то или иное приглянувшееся ему блюдо.
Совершенно не важно, с какой стороны они будут расставлены. В этом вопросе исходят из единственного правила: «лишь бы гостю было хорошо». Столовые приборы и тарелки лучше всего расположить по краям стола симметрично. Организаторы банкета отвечают за то, чтобы возле столов не выстраивались очереди.

Есть два метода сервировки столов для фуршета. Первый заключается в расстановке столов вдоль стен – «односторонняя сервировка». Лучше всего для этого способа подойдут длинные и узкие столы. Второй вариант: столы расставляют в центре помещения. Это – «двусторонняя сервировка». Он подходит в организации свадебных фуршетов.

Сервировать столы нужно с центра. Там располагают вазы с фруктами, бутылки с напитками как алкогольными, так и безалкогольными. Затем идет расстановка хрупких предметов: рюмок, фужеров, бокалов. Предполагается, что каждый гость должен быть снабжен тремя рюмками разных типов. Если столы маленькие и на них может разместиться небольшое количество блюд и напитков, то лучше еду и напитки разделить.

Тарелки расставляют вдоль края стола на расстоянии в 1,2-1,5 метра. Их ставят стопками, в каждой по 8-10 тарелок. Рядом с тарелками должны лежать вилки – по количеству тарелок (следует запомнить, что ножей должно быть в два раза меньше). Столы, которые сервируют для фуршетов, должны быть чуть выше обыкновенных обеденных. Идеальные размеры: 1 метр – высота и 1,5 метра – ширина. Чтобы рассчитать длину стола, которая понадобится для обслуживания всех приглашенных, нужно количество гостей умножить на 20 см. Лучше всего использовать не один большой, а два средних по длине стола.

В последнее время все чаще можно встретить ситуации, когда вместо традиционного банкета, молодожены предпочитают свадебный фуршет. Причин для такого выбора несколько:

- молодожены ограниченны во времени, у них после регистрации остается совсем немного времени до отъезда в свадебное путешествие;

- ограничение в финансах.

Но бывают и такие случаи, когда фуршет идет как дополнение к свадебному банкету. Его устраивают
перед основным торжеством (во время ожидания гостями молодоженов), чтобы подкрепить силы людей.

Незадолго до начала (минимум за полчаса) организаторы расставляют хлеб, закуски для фуршета. Следует помнить, что перед тарелками должны лежать щипцы, чтобы каждый из гостей мог себя обслужить. Помимо этого, обязательно на каждом столе расставляют соль, перец, кетчупы, соусы, приправы.

Вопрос относительно алкогольных напитков необходимо рассмотреть более подробно. Для фуршета, в том числе и свадебного, подойдут легкие столовые вина, шампанское. Почему так? Потому что напитки покрепче подают под основательную закуску.

Праздничное меню банкета-фуршета должно состоять из разных блюд: множества холодных и горячих закусок, ярких салатов.

Главным десертом на свадебных фуршетах, точно так же, как и на банкетах, выступает свадебный торт. Он – незаменимое украшение любого праздничного стола. Существует даже процедура разрезания свадебного торта молодоженами с дальнейшей раздачей небольших кусочков торта приглашенным
гостям. На таком празднике будут вполне уместны различные пирожные, конфеты, кофе и чай.

Метки:Полезные советы, свадьба